Guide des tomates

250  variétés étudiées par Pascal Antigny (304 pages) ! Importée du Mexique par les conquistadors espagnols au xvi^e siècle, la tomate est devenue, au fil des siècles, le produit phare des assiettes et de la restauration rapide. Rouge, jaune, verte, noire, ronde, aplatie, côtelée, etc., ses caractéristiques sont multiples, tout comme les anecdotes qui accompagnent sa diffusion. Pour chacune des variétés de tomates décrites et photographiées, sont précisés l’origine et l’histoire du cultivar, l’aspect du feuillage et du fruit (couleur, masse, forme) et son utilisation. De nombreux conseils pour préparer les graines, cultiver les plants et éloigner les maladies et les parasites sont également proposés.