Fruits de Cédric Grolet

Cédric Grolet a découvert la pâtisserie en travaillant avec son grand-père à l’âge de 13 ans. Aujourd’hui, ses desserts aux fruits procurent une émotion inoubliable de l’avis de tous. Il sublime les fruits pour révéler leur essence et leur puissance. Toutes ses créations commencent par un dessin sur une feuille blanche où il matérialise ses idées pour élaborer des pâtisseries à la frontière de la sculpture. Reproduction parfaite d’un fruit à peine cueilli, tartelettes ou gâteaux… tout cela à travers 100 recettes, le pâtissier met en valeur la richesse de 7 familles de fruits : agrumes, fruits à noyau, fruits à pépins, fruits exotiques, fruits rouges et noirs, fruits sauvages et fruits secs à coque.