Framboises de Christophe Adam

Élu Meilleur Pâtissier de l’année 2014 par le guide Pudlo et Meilleur pâtissier 2015 par l’association Relais & Desserts, Christophe Adam continue d’innover avec un livre de pâtisserie consacré aux framboises ! L’homme aux 1 000 éclairs propose un ouvrage technique de 45 recettes, simples ou sophistiquées, salées ou sucrées. Le pâtissier (l’Éclair de Génie) propose différentes recettes à base de framboises (bonbons, entremets, confiseries, etc.) et donne la parole à Jean-Yves Bordier, créateur de beurres d’exception en Bretagne, Philippe Nantois, producteur de framboises dans les Yvelines et Alain Duquesnes, chef barman à Paris…