50 plats de grands Chefs

50 plats de grands Chefs qu’il faut avoir goûtés une fois dans sa vie, selon Hélène Luzin, auteure de ce beau livre de 360 pages. Hélène est partie à la rencontre de 50 chefs à travers la France, qui l’ont accueillie dans leur cuisine pour partager leurs secrets. Elle en a tiré des entretiens intimistes où chacun d’eux se dévoile grâce à un plat emblématique qui a marqué et redessiné le paysage gastronomique. Les chefs racontent leur rapport à la gastronomie, les rencontres qui les ont enrichis, leurs produits fétiches. De la célèbre purée du chef Joël Robuchon au chaud-froid d’œuf d’Alain Passard, en passant par le blanc-manger de Jean-François Piège et les berlingots d’Anne-Sophie Pic. Derrière chaque plat se cache un portrait passionnant d’un artiste restaurateur et simplement amoureux de bons produits.