Éditions de La Martinière
50 plats de grands Chefs
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50 plats de grands Chefs qu’il faut avoir goûtés une fois dans sa vie, selon Hélène Luzin, auteure de ce beau livre de 360 pages. Hélène est partie à la rencontre de 50 chefs à travers la France, qui l’ont accueillie dans leur cuisine pour partager leurs secrets. Elle en a tiré des entretiens intimistes où chacun d’eux se dévoile grâce à un plat emblématique qui a marqué et redessiné le paysage gastronomique. Les chefs racontent leur rapport à la gastronomie, les rencontres qui les ont enrichis, leurs produits fétiches. De la célèbre purée du chef Joël Robuchon au chaud-froid d’œuf d’Alain Passard, en passant par le blanc-manger de Jean-François Piège et les berlingots d’Anne-Sophie Pic. Derrière chaque plat se cache un portrait passionnant d’un artiste restaurateur et simplement amoureux de bons produits.
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