Show Chocolat

Du 31 octobre au 4 novembre, la 24^e édition du Salon du chocolat vous donne rendez-vous hall 4 porte de Versailles à Paris. Le mondial du chocolat ouvre ses portes avec un espace réservé aux professionnels.

Tous les goûts sont dans la nature, tel est le thème de l’édition 2018 ! Au programme, des animations festives pour petits et grands, le défilé des robes en chocolat et des concours uniques. Parmi eux, la finale internationale des World Chocolate Masters (WCM). Cette compétition, organisée par Cacao Barry, a pour but de promouvoir le talent des artisans chocolatiers. Les WCM réuniront 21 finalistes, représentant autant de pays. Le thème de la compétition, Futuropolis, mettra au défi les finalistes qui devront imaginer quel sera le futur de la gastronomie du chocolat d’ici 2025. Mercredi 31 octobre, rendez-vous sur le Salon pour l’édition 2018 du prestigieux concours Relais Desserts Charles Proust. Relancé en 2006, ce concours permet aux jeunes pâtissiers du monde entier d’exprimer leurs qualités artistiques et leur talent créatif.

Espace B to B

L’espace B to B accueillera tous les professionnels du secteur qui retrouveront, notamment, une sélection de fournisseurs et fabricants de matériels, destinés aux artisans chocolatiers et pâtissiers : ingrédients, décors, équipement du laboratoire, petit matériel, packaging, aménagement et équipement du magasin. Un bar « lounge » sera mis à disposition des professionnels pour favoriser le networking et la qualité des échanges entre les acteurs de la filière cacao.

Les femmes à l’honneur

De plus en plus présentes dans les métiers du sucré, les femmes seront à l’honneur que ce soit à travers les master-classes proposées en continu chaque jour et sur le nouvel espace baptisé « Elles » qui rassemblera la nouvelle génération de chocolatières. Des places pour la soirée inaugurale (27 octobre) du Salon seront vendues en faveur de l’association Mécénat Chirurgie Cardiaque. Le montant devrait permettre d’offrir un cœur neuf à un enfant malade.

Les intemporels du salon

❙Les défilés de robes en chocolat quotidiens.
❙Le Pastry Show, les meilleurs chefs dévoilent leurs recettes.
❙L’atelier des papilles par Rosières avec des démonstrations animées par des chefs étoilés.
❙La Chocosphère avec des conférences publiques sur tous les thèmes.
❙Les ateliers gourmands avec l’Atelier des Sens.
❙Les spectacles des pays producteurs sur l’espace Cacao Show, etc.
❙Les dégustations et des cadeaux sur les stands !