Qualité de lavage garantie

La nouvelle gamme de lave-ustensiles Winterhalter est disponible sur le marché français. Conçus par des professionnels du lavage, les trois modèles, UF-M (moyen), UF-L (grand) et UF-XL (très grand) intègrent des innovations majeures en matière d’utilisation, d’économie et de résultat.

La gamme UF propose des programmes sur mesure selon le type et le degré de salissures. Avec le nouveau procédé TurboZyme, le prélavage manuel est supprimé. Lors de ce programme de trempage, les résidus particulièrement séchés et collés sur les ustensiles à laver sont humidifiés avec un produit désincrustant spécifique. Les salissures tenaces se détachent ainsi avant le cycle de lavage en machine. De plus, le démarrage progressif de la pompe de lavage permet aux articles lavés de rester à leur place.

■ Variateur de pression. La pression de lavage peut être réglée individuellement en fonction des éléments à laver et du degré de salissure, ce qui garantit une hygiène irréprochable. La pression élevée de l’eau permet de supprimer toutes les salissures. Elle détache les dépôts tenaces tout en empêchant que les gicleurs de lavage ne se bouchent.

■ Filtration du bain. Afin de disposer d’une eau de lavage propre au premier ou au dernier cycle de lavage, la gamme UF possède un système de filtration du bain lessiviel qui surveille en permanence la qualité de l‘eau, filtre en continue l'eau de lavage et, si nécessaire, lance une régénération automatique.

■ Prélavage à l’eau froide. Tout professionnel qui manipule des protéines et de l’amidon rencontre le problème suivant ! En lançant la machine sans prélavage à l’eau froide (donc à l’eau chaude), les résidus restent collés et s’incrustent. Pour cette raison, il est possible d’effectuer un prélavage à l’eau froide sur les machines de la gamme UF, par simple pression d’un bouton.

■ Facilité d’usage. Winterhalter a amélioré l’ergonomie de ses appareils pour une utilisation plus facile. Exemple : l’accès au fond de l’appareil est facilité grâce à un système de porte rabattable, rendant son nettoyage beaucoup plus facile. Le lourd panier en inox bénéficie également du même aménagement. Plus besoin de le sortir pour nettoyer l’intérieur : il suffit de le rabattre au fond de la machine pour effectuer plus facilement l’entretien.

■ Chariot porte-paniers. Winterhalter a mis au point un chariot porte-paniers spécifique qui permet de l’insérer directement dans la machine et de transporter les ustensiles facilement dans le laboratoire. Gain de temps et réduction de la fatigue pour les utilisateurs. 

■ Réutilisation de la vapeur. Sur la gamme UF, on retrouve le condenseur récupérateur Energy (en option) qui permet à la vapeur produite au cours du processus de lavage d’être utilisée pour le cycle suivant. La vapeur chaude sert ainsi à préchauffer l’eau froide d’alimentation tandis que la vapeur se condense dans l’échangeur thermique. Il est donc possible de réaliser des économies considérables en termes de coûts énergétiques. Le climat de la pièce est, de plus, grandement amélioré puisque la vapeur chaude ne s’échappe plus !

■ Économies d'énergie. Tous les modèles de la nouvelle gamme UF sont équipés d’un mode veille, qui garantit l’absence de frais inutiles lorsque la machine est inactive. Grâce à cette fonction économie d’énergie, la température du surchauffeur est abaissée à un point lui permettant d’atteindre à nouveau la température désirée pendant le cycle de lavage suivant.