Le chocolat à l’honneur

Le chocolatier Julien Gouzien et Makoto Ishii, directeur général de la Maison Henri Le Roux ont reçu trois distinctions du club des croqueurs de chocolat. La médaille d’or dans la catégorie meilleur praliné au chocolat noir et les prix Tablette d’or et Coup de cœur. Nouveautés 2018 : Lima, ganache amère d’assemblage de cacao du Pérou. Lapsang, ganache Équateur sur socle de massepain, thé Lapsang Souchong. Islay, ganache à l’infusion d’orge d’Islay. Pistacia, praliné croquant aux pistaches enrobées de chocolat au lait relevé d’une pointe de fleur de sel.