Eve Moncorger prend du galon à Vence

Eve Moncorger est le nouveau chef pâtissier du Château Saint-Martin & Spa de Vence (Alpes-Maritimes). Originaire de Roanne, elle découvre la pâtisserie avec Lilian Bonnefoi, chef pâtissier de l’hôtel du Cap-Eden-Roc à Antibes. « La pâtisserie est une discipline très précise, minutieuse, créative et diversifiée, ce qui correspond à mon caractère. » Elle aime travailler les produits frais et mettre en valeur les producteurs locaux à travers ses desserts. Sa spécialité : le cappuccino, un biscuit moelleux à la noisette, crémeux café et framboises fraîches.