Avec Le Meusnier, Eurogerm conjugue tradition et modernité dans un seul pain

Nutrition et plaisir s'invitent à la table d'un ingrédientiste emblématique du paysage boulanger français. L'entreprise bourguignonne Eurogerm vient en effet de dévoiler la dernière référence de sa gamme, baptisée Le Meusnier. Un nom choisi en référence à l'écriture "à l'ancienne" du métier exercé par les transformateurs de grains, et à prononcer avec un S devenu atypique.
Au delà de cet effort en terme de communication, Eurogerm a tout autant soigné les qualités techniques, nutritionnelles et organoleptiques du produit. Réalisé à partir d'un mélange de céréales toastées, maltées et/ou torréfiées, Le Meusnier préserve tous les éléments du grain, en particulier le germe de blé,  riche en vitamines et minéraux

Côté fournil, la mise en oeuvre de cet ingrédient -dont le nom technique complet est GERMIX FAMILY/MEUSNIER 10%- se révèle particulièrement facile et efficace : il suffit de l'incorporer à hauteur de 10% dans une recette de pain à base de farine de meule. La forte hydratation de la pâte permet d'obtenir un produit à la mie fondante et généreuse, en plus d'offrir un meilleur confort de travail en production. Le boulanger est ainsi en capacité de proposer à ses clients un produit en phase avec leurs attentes renouvelées en terme de goût, de conservation et de praticité. Le format moulé préconisé par Eurogerm permet en effet de former des tranches adaptées à tout type d'usage, qu'il s'agisse des tartines du petit-déjeuner ou du sandwich destiné à une pause snacking. Il se prête également à une intégration dans l'offre snacking, au sein de laquelle il renforce le caractère sain des propositions grâce à son apport en fibres. 

En misant sur de tels produits, participant à l'identité de son commerce, l'artisan boulanger développe sa signature et se distingue de sa concurrence : la mie ambrée du Meusnier et sa croûte aux notes légèrement grillées représentent autant de marqueurs aptes à fidéliser des consommateurs sensibles aux pains rustiques et parfumés.

➡️ Plus d'informations sur Le Meusnier sur le site internet d'Eurogerm ainsi que dans une vidéo résumant les points forts du produit